http://fi.wikipedia.org/wiki/Kuva:Quimbybanner.jpgJoseph "Joe" Fitzpatrick Fitzgerald Fitzhenry Quimby
Demokraattista puoluetta edustava Quimby on vuodesta 1986 lähtien valittu toistuvasti Springfieldin pormestariksi, huolimatta kaupungin varojen kavaltamisesta, lahjusten otosta mm. mafioso Fat Tonylta ja kymmenistä isyyssyytteistä kymmeniltä eri naisilta.
Hyvin varakkaasta suvusta tuleva pormestari Quimby asuu nimettömäksi jääneen vaimonsa kanssa ylellisessä kartanossa.
Quimby käyttää iskulausettaan Vote Quimby (Äänestäkää Quimbyä) kaikissa mahdollisissa ja mahdottomissa tilanteissa, myös rakastajattariensa sängyssä.
Sinnikkäästi virassaan pysyttelevä Quimby on poliittisen uransa aikana hävinnyt vaaleissa vain Sideshow Bobille, jonka voitto kuitenkin perustui valeääniin ja Quimby palasi virkaansa. Hän on kuitenkin useita kertoja joutunut kiistaan poliisipäällikkö Wiggumin kanssa kaupungin johtajuudesta kriisitilanteissa.
Mafian kanssa tehdyn Springfieldin ala-asteen maitosopimuksen rauettua toimitetun maidon paljastuttua rotanmaidoksi, Quimbyn henkivartijana toiminut Homer Simpson pelasti pormestarin hengen Fat Tonyn järjestämässä murhayrityksessä.